第七届徽菜美食文化旅游节重点项目集中开竣工投产仪式在绩溪县上庄镇举行

 11月3日，绩溪县举办上庄景区4A+提升改造等项目集中开竣工投产仪式。本次集中开工竣工投产项目共14个——8个开工建设项目、6个竣工投产项目，绩溪县将以此次重点项目集中开竣工投产为动力，迅速掀起新一轮项目工作热潮，推动经济的发展、基础设施建设的完善以及人居环境的改善。项目建成后将进一步提高垃圾和污水的处理能力，巩固饮用水源地的饮水安全，完善绩溪县生态环境保护设施，改善城乡人居环境。

 记者了解到，上庄景区4A+提升工程项目位于绩溪县上庄镇核心区域，由安徽出版集团提升规划，整个项目围绕“一核两线四区多节点”，以国保单位胡适故居及胡适文化为核心，以胡适文化研究、上庄历史文化两条旅游精品线路，以山水林田、古镇古村为基地，围绕“雕刻时光”三区一体板块，具体构建旅游综合配套服务区、名人故里主题功能区、上庄非遗文化产品参观体验区、生态运动旅游休闲养生区四大功能区。

 绩溪县作为皖南国际文化旅游示范区核心区、大黄山国家公园的重要组成部分，一直积极发展文旅事业，并注重点面结合、古今结合，突出产业带动，突出差异化发展，确保“人无我有、人有我优、人优我特”。

 赛琼碗，可以算是徽菜的源头，而所有关于赛琼碗的疑问，都与绩溪的这方山水有着千丝万缕的联系。 赛琼碗——一场“汪公大帝”汪华的徽菜盛筵，隋末年间，因为汪华公的揭竿起义，江南一带的百姓得以平安度日。绩溪人感念他的恩德，在他死后，家家户户竞相拿出最好的菜肴，盛在精美的容器中供奉，久而久之形成了赛琼碗的民俗。

3号上午8点，赛琼碗民俗活动现场已经人头攒动，其中不乏有慕名而来的外省游客，“以前都只是听说，今天来到现场很是震撼。”这是来自浙江的陈先生第一次来绩溪，他兴奋地告诉记者，为了观看这一民俗活动，他还请了假提前一天来到绩溪，“我多拍点视频带回家给孩子瞧瞧。”

 活动中，案桌上除了摆放粗如断柱的大红神烛、壮如牯牛的会猪和清茶、美酒、果点外，更多的是用名贵瓷盘、瓷碗盛装的各种山珍野味和由农家土产精制的、象征“五谷丰登”、“吉祥如意”、“鸿福无边”、“福寿绵长”的各色美味佳肴。

 在规模最大的祀祭活动中，案桌上最多排放24行，每行12盘(碗)，总计多达288盘(碗)供献。这些表达百姓对神灵顶礼膜拜而精心制作的珍馐供品，宛如一件件艺术精品，不仅美味而且赏心悦目。从唐代到现代，绩溪百姓几乎每年都要举行一次这样的活动，渐渐变成了民间的“满汉全席”，年复一年的赛琼碗无形中培养了大批的民间烹饪师。

“金徽厨”烹饪职业技能大比武 个个出彩

 徽菜美食文化节上，全国八大菜系绩溪火腿烹饪邀请赛、第三届“金徽厨”烹饪职业技能大赛也应运而生，绩溪，作为“黄山岭下的美食天堂，西子湖畔的养生福地”，也是历来彰显名厨风采，促进徽菜文化交流的圣地。

 记者了解到，全国八大菜系绩溪火腿烹饪邀请赛，有 24 位国内名厨献艺，每个菜系烹制2—4道精美菜品;第三届“金徽厨”烹饪职业技能大赛，汇聚了来自省内外共60余名徽厨精英，参加热菜、面点、冷拼、食品雕刻4个项目的比赛，烹制出近百道菜品。

 这场美食的盛会搭建一个大交流、大合作的绚丽舞台，对徽菜吸收其他菜系的养分，创新徽菜烹饪技艺，繁荣中华美食文化，有着巨大的推动作用。

 特色美食展也是绩溪人文民俗一大缩影，在商贩的叫卖声中可以了解到当地名特优农产品，还有非遗匠人展演，心灵手巧的他们似乎诉说着徽州古韵悠长。第二届旅游城市自行车巡回赛“骑绩24h”也是燃爆绩溪，随着裁判一声枪响，来自全国的700名选手气势如虹，冲出起点，奔向300公里以外的南京牛首公园，开启一段奇妙的骑行之旅。

 养生福地，美食天堂。徽州之源，自在绩溪。绩溪自然山水雄奇秀丽，人文景观异彩纷呈，颇具徽派建筑特色的古村落、古民居比比皆是，砖、木、石三雕精妙绝伦，我们有理由相信这座古色古香、徽韵悠长的“徽州民俗博物馆”会越来越好。