今年的冬天格外地寒气逼人，穿羽绒服也扛不住冻！绩溪也开启了爆冷模式，不过，绩溪人有过冬的“法宝”那就是上庄的胡适一品锅。热气腾腾，香气扑鼻一品锅，不仅让人胃口大开，也驱散了冬日里的湿冷。

“一品锅”是绩溪传统的、档次较高的而又最具代表性的徽菜著名菜品之一，其发源于绩溪县上庄镇，因胡适宴请宾客时常以此锅作为主菜，所以又被称为“胡适一品锅”。由此可见古徽州的饮食文化与人文文化是密不可分的。胡适先生对“一品锅”情有独钟。他说，每到工作压力沉重，感觉情绪压抑之时，便会到厨房去，烹制这道家乡名菜。胡先生的夫人江冬秀女士，原籍就在与上庄一山之隔的江村，更是擅长烹制此菜了。

胡适一品锅特别适合于隆冬家人团聚时吃，八仙桌上，中间放着“一品锅”，大家围坐炉边，一边聊聊喜闻乐见的生活经历，一边吃着热气腾腾的一品锅，菜香四溢，真是人间一大幸事。一品锅荤素俱备，色香俱佳，一种惬意温馨的情趣，弥漫在空气之中，香气四溢的肉，在热腾腾的汤里翻滚，夹起一块放进嘴里，立刻驱散了严寒。

一口大锅里分层码放着鸡肉、鸭肉、猪肉、豆腐包、蛋饺，煮好了端上桌，热气腾腾，香气扑鼻。食用一品锅时要一层一层地往下吃，不可自下往上，方可品出渐入佳境的意境，方可品出惊喜不断的感觉。一品锅中蛋饺非常饱满，蘸着汤汁吃香喷喷。就连锅里的豆腐包都塞满猪肉馅儿，再往下翻还有红烧肉以及炖到非常入味儿的蔬菜，实在是个充满惊喜的宝藏锅呢。

绩溪的冬天，带来温暖的是上庄的一品锅，带来幸福的正是上庄的“颜值”。四季流转，冬日降临，多少人沉浸在绩溪上庄的美貌里。胡适的故居就在此地，很多人慕名而来，感受胡适曾经生活过的地方。在最寒冷的冬天，一品锅能给您意想不到的温暖，美景美食，这样的冬日实在幸福至极。吃胡适一品锅，绩溪一品锅庄酒店最是好去处。除了色香味俱全的胡适一品锅，还有更多美食等您来解锁。