为什么安徽省能出那么多的名酒？知情人士悄悄告诉你两个字：“水好！”业内有句经典的话叫做：“华东好水在安徽，安徽好水在两山。”要想了解安徽的好水，得先知道这两山在哪里。

安徽有好水的两山分别指，黄山、九华山一带的南部山区，和大别山地区，凭借史前地壳运动造就的独特的地质地貌，独领风骚数亿年。其中黄山、九华山一带地貌，由于地壳不断上升，加上流水侵蚀，岩石风化剥蚀，节理发育等内外地质作用，才形成第四级冰川地貌。以大别山一带造山带形成，演化为主线的安徽西部，以沉积事件、岩浆事件为标志，经历了漫长而复杂的旋回演化阶段，形成的地貌。

潺水天然矿泉水的源头，正是来自这片特有的两山地貌，天然葱郁的原生态植被，保护着珍稀可贵的生命泉源，经地下岩层渗滤和天然矿化，入口清爽甘冽，呈天然弱碱性。