近日，安徽省乡村旅游“特色美食村”拟入选名单公示，绩溪县上庄镇上庄村成功入选。绩溪上庄的美食令人向往，这里美食遍地，坐拥众多名菜小吃。今天就跟小编一起尝尝上庄的特色徽菜美食吧。

胡适一品锅

胡适一品锅缘起于清乾隆间皇上微服行旅，在农家尝到此菜肴，赐名一品锅。锅内码有鸭蛋饺、油豆腐包、红烧肉、干豆角等，煮熟后鲜香美味。著名学者胡适曾以家乡的一品锅款待他的好友，更使该菜声名远播，故又称胡适一品锅。

徽州臭鳜鱼

很多人对徽菜的印象都是由一条臭鳜鱼开始的，它是典型的闻上去臭，吃起来香的美食。很多人对徽菜的印象都是由一条臭鳜鱼开始的，它是典型的闻上去臭，吃起来香的美食。

绩溪炒粉丝

绩溪炒粉丝在绩溪当地是一道再寻常不过的家常菜，但就是这个味道，拉动着无数个吃货的心。绩溪人眼里的绩溪炒粉丝，灵魂在于它的头号配菜干笋。当地的春笋晒干后，就是干笋。筋道弹牙的粉丝吸收了干笋浓郁的汤汁，软糯有劲。与米饭搭配食用更加滋味十足。

毛豆腐

上好的毛豆腐外表有一层浓密纯净的白毛，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。此菜外皮色黄，有虎皮条状花纹。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃的作用。

绩溪挞馃

挞馃，这个“中国的比萨饼”，已有一千多年历史。古时候，因便于行军携带，且短期内可以冷食，深受将士欢迎。如今在绩溪上庄大街小巷，都能找到它的影子。风味挞馃因馅料的不同而各具其味，干菜、鲜菜均可作馅料包入其中，常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉，入口芳香、硬软适中，独具地方特色。

水馅包

绩溪的水馅包是徽州小吃中特有风味的佳肴，又是绩溪一些地方逢年过节、招待贵宾的吉庆餐。不但品种繁多，而且与徽商和徽州女人紧密相连。一只只半圆形包子表达着徽州女人期盼在外经商的夫君能够早日归来团圆，包子上那一道道皱褶诉说着她们思夫、念夫的浓浓情思。

品尝更多正宗徽菜传统美味，就来绩溪上庄一品锅庄酒店，新鲜的食材经过简单的处理，就能碰撞出独特的风味，满足您味蕾的多样需求！ 除了美食，绩溪上庄是粉墙黛瓦马头墙与青山绿水形成的美妙组合，是皖南古村落中的一颗明珠。人在山中走，如在画中行，随时都能领略迷人的画意，随地都能感受醉人的诗情。